CHI SIAMO ::: WHO WE ARE

Il bestiame della Cooperativa agricola "San Lorenzo" è nutrito esclusivamente con i nostri migliori foraggi controllati e senza alimenti fermentati o modificati. Grazie alla sapiente lavorazione del nostro casaro, il latte intero ricco di caglio naturale viene coagulato in caldaie di rame. Dopo la frammentazione in granuli, inizia la cottura e infine dalla massa lavorata si ottiene la forma che viene immersa nella soluzione salina, ottenuta per osmosi. Così si ottiene il nostro Parmigiano Reggiano senza conservanti.

 

A ogni forma si applica la matricola 2240, attestante la nostra identità insieme al logo del Consorzio Parmigiano-Reggiano, garanzia di qualità e di eccellenza alimentare. Il gusto “San Lorenzo” regala da sempre un inimitabile esplosione di gusto sulle tavole di tutto il mondo e arricchisce i piatti più strutturati, così come le ricette più semplici che rendono la provincia di Parma vetrina di prestigio ai vertici della cucina mondiale.

The  Agricultural Cooperative "San Lorenzo" cattle is fed exclusively with our best checked fodder and non modified or fermented foods. Thanks to the skillful workmanship of our cheesemaker, the whole milk rich in natural rennet is coagulated in copper boilers. After the fragmentation in granules, the cooking begins and from this worked mass we finally obtain the form of cheese that is immersed in a saline solution, obtained by osmosis. This is how we obtain our Parmigiano Reggiano without preservatives.

On each form registration number 2240 is applied, which states our identity along with the Consorzio Parmigiano-Reggiano logo, a guarantee of quality and excellence. The taste of "San Lorenzo" always gives a unique explosion of taste on the tables of all over the world and enriches the more structured dishes, as well as simple recipes that make the province of Parma a prestigious showcase at the top of world cuisine.